La ensalada de atún es una opción deliciosa, práctica y completa para los días calurosos o para quienes buscan una comida ligera pero sustanciosa. Esta versión incluye verduras frescas, elotes, pasta y un toque cremoso de mayonesa, lo que la convierte en un platillo equilibrado que puede servirse como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes:
- 4 latas de atún en agua (escurrido)
- 1 lata de elotes amarillos (dulces)
- 1 zanahoria rallada
- ¾ de una lechuga picada en julianas
- 1 paquete de sopa de codo cocida (al dente)
- 6 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
- Escurre bien el atún para eliminar el exceso de líquido. Colócalo en un tazón grande.
- Agrega los elotes, la zanahoria rallada, la lechuga y la pasta cocida (asegúrate de que esté fría para evitar que marchite los ingredientes frescos).
- Incorpora la mayonesa y mezcla todo suavemente hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Añade sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar la cantidad de mayonesa según tu preferencia de cremosidad.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren mejor.
Sugerencias para acompañar:
- Galletas saladas o totopos de maíz
- Chiles curtidos
- Frijoles refritos como guarnición opcional
Esta ensalada es perfecta para llevar a reuniones, servir en comidas familiares o incluso como una opción de lunch nutritivo. Además, es versátil y puedes adaptarla fácilmente agregando apio, manzana verde, huevo duro o lo que tengas a la mano.
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